Ingredienser / ca. 25 stk.

1 l. koldt vand

15 g gær

1 dl. olivenolie

100 g. havregryn

100 g. rugmel

850 g. usigtet speltmel

1 spsk. salt

1 spsk. honning

Saften af en lille citron

Opløs gør i vandet og tilsæt de øvrige ingredienser. Rør dejen sammen, til den er blød og glat. Dæk skålen til og sæt dejen i køleskabet natten over. Dyp hænderne i vand og form forsigtigt bollerne. Dejen skal være klistret. Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir. Bag i ca. 15 min. ved 250 grader.

Ingredienser / ca. 10 stk.

150 g. hvedemel (ca. 2,5 dl)

4,5 dl. mælk

3 æg

0,5 tsk. groft salt

50 g. smør

Hybensirup

Evt. vaniljeis

Pisk melet sammen med halvdelen af mælken til en jævn blanding. Tilsæt resten af mælken, æg og salt - og pisk det hele godt. Smelt smørret og kom det i blandingen. Bag på en varm stegepande med lidt smeltet smør. Brug 0,5 - 0,75 dl. dej pr. pandekage.

Server med hybensirup og evt. vaniljeis.

Syltede hyben til ostebordet

Vores syltede hyben passer godt til alle salgs oste, men er også smagfuld som tilbehør til fisk, fjerkræ og oksekød.

Servér for eksempel til varme retter eller til lækre, blandede salater med fyld af bulgur eller couscous.