Opskrifter

"For os handler økologi om at tage ansvar for naturen"

Opskrifter fra Busk Økologi

REN SMAG AF HYBEN

 

 

Naturen er den bedste smagsgiver

 

Vores hjemmelavede hybenprodukter er baseret på hyben af egen høst. Uden andre bær eller frugter, kun tilsat de bedste økologiske råvarer. Vi kalder det den rene smag af hyben fra Vendsyssel.

Vores hybenmarmelade er god til al slags brød og grød, mens vores syltede hyben passer godt til ost og som tilbehør til varme retter. Endelig er vores hybensirup med vanilje ideel til vafler, pandekager og andre desserter.

Velbekomme, siger vi.

Morgenboller med hybenmarmelade

 

Ingredienser / ca. 25 stk.

1 l. koldt vand

15 g gær

1 dl. olivenolie

100 g. havregryn

100 g. rugmel

850 g. usigtet speltmel

1 spsk. salt

1 spsk. honning

Saften af en lille citron

Opløs gør i vandet og tilsæt de øvrige ingredienser. Rør dejen sammen, til den er blød og glat. Dæk skålen til og sæt dejen i køleskabet natten over. Dyp hænderne i vand og form forsigtigt bollerne. Dejen skal være klistret. Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir. Bag i ca. 15 min. ved 250 grader.

 

 

 

 

 

Pandekager med hybensirup

Ingredienser / ca. 10 stk.

 

150 g. hvedemel (ca. 2,5 dl)

4,5 dl. mælk

3 æg

0,5 tsk. groft salt

50 g. smør

Hybensirup

Evt. vaniljeis

Pisk melet sammen med halvdelen af mælken til en jævn blanding. Tilsæt resten af mælken, æg og salt - og pisk det hele godt. Smelt smørret og kom det i blandingen. Bag på en varm stegepande med lidt smeltet smør. Brug 0,5 - 0,75 dl. dej pr. pandekage.

Server med hybensirup og evt. vaniljeis.

 

 

 

Syltede hyben til ostebordet

Vores syltede hyben passer godt til alle salgs oste, men er også smagfuld som tilbehør til fisk, fjerkræ og oksekød.

Servér for eksempel til varme retter eller til lækre, blandede salater med fyld af bulgur eller couscous.

Busk Økologi

Saltumvej 174 | 9700 Brønderslev | Tlf. 6169 0267 | www.buskokologi.com | mail: info@buskokologi.com | CVR. 19583279 | Øko. aut. nr. 1084494

Busk Økologi 2019